Установка Шаурма-2 Эл М

Описание

Аппараты для приготовления шаурмы повсеместно используются в системе уличной торговли благодаря своей высокой производительности, простоте и надежности применения, а главное, наглядности в приготовлении продукта. Машиностроительное предприятие "АТЕСИ" выпускает несколько моделей аппаратов: газовые и электрические. В установках "Шаурма 2М" и "Шаурма 3М" мясо готовиться за счет использования сжиженного газа, что определяет чрезвычайно низкую себестоимость приготавливаемой продукции. Принцип действия установки заключается в том, что мясная нарезка, приготовленная по особому рецепту, насаживается на специальный нож, который вращается вокруг своей оси около газовых горелок до ее полной готовности. Данная установка может использоваться также для приготовления шашлыка, так как в конструкции предусмотрены специальные подставки для шампуров. "Шаурма 3М" отличается от "Шаурмы 2М" большей производительностью вследствие наличия большего числа горелок. В установках "Шаурма 2 Эл М" и "Шаурма 3 Эл М" нагрев производиться посредством трубчатых электронагревателей (ТЭНов). ТЭНы создают инфракрасное излучение, которое фокусируется экранами, расположенными между ТЭНами и корпусом установки, тем самым увеличивая температуру жарки мяса и скорость его приготовления. Приводом для вращения цилиндра с мясом служит электромотор. К достоинствам вышеперечисленных моделей можно отнести то, что все корпусные элементы установок изготовлены из высококачественной пищевой нержавеющей стали, что определяет их прочность и придает им приятный эстетичный вид.


Подготовка к работе и порядок работы.


Вынуть комплектующие из упаковки (рис.1).
Снять стенку заднюю (приподнять вверх и подать на себя). Соединить штангу с корпусом болтовым соединением М6. Установить стенку заднюю на место(вставить в проем, приподняв вверх и опусть прижимая к корпусу, чтобы крючки вошли в отверстия).
На столе корпус установки положить горизонтально и соединить с основанием при помощи болта М6 с шайбами.
Установить собранный корпус в вертикальное положение.
При помощи шплинта(17), присоединить держатель ножа (16) к блоку электродвигателя.
После сборки установки необходимо произвести санитарную обработку ножа, отражателей тепла, поддона с помощью стандартных средств очистки. Затем необходимо произвести санитарный обжиг ТЭНов в течении 20 мин.
Перед включением установки в сеть убедитесь в целостности электрошнура, вилки, наличии и исправности заземления сетевой розетки.
Включение установки осуществляется розеткой в сеть переменного тока с напряжением 220 В±10% с частотой 50 Гц.
Вращение ножа с нанизанным цилиндром с мясом осуществляется электродвигателем, который включается в сеть, включением электровилки в розетку (5), расположенную на корпусе установки.
Перед началом работы необходимо подготовить для жарки мясо. Мясо предварительно отделить от костей и нарезать его пластинами толщиной примерно 10 мм. Затем мясо необходимо промариновать.
Готовое для жарки мясное филе нанизывают на нож (14), на котором предварительно установлена опорная шайба (13), зафиксированная на ноже фиксатором (11). Нанизывать мясные пластины необходимо таким образом, чтобы получить по возможности цилиндрическую форму.
Нож с нанизанным «мясным цилиндром» устанавливают вертикально в шайбу (12), ставя в гнездо, а вверху в держатель ножа (16), подняв втулку, нож вставляют в прорези и опускают втулку. Выбрав положение ножа относительно ТЭНов, закрепляют фиксатором блока (2).
Необходимое расстояное, между «мясным цилиндром» и поверхностью ТЭНов, устанавливают путем передвижения блокаэлектродвигателя (1) по штанге(3).
Включить электрическую вилку в сеть переменного тока с напряжением 220 В. Кнопками (6) включают нагрев ТЭНов.
Вращение ножа с мясом осуществляется с помощью двигателя (1), включаемого в электросеть вилкой в розетку (5).
По мере прожаривания слоя мяса, его срезают остро заточенным ножом. Куски мяса падают на поддон (10), оттуда они извлекаются либо пинцетом, либо ложкой и используются для приготовления блюда «Шаурма».
Для изменения расстояния между «мясным цилиндром» и ТЭНами необходимо: ослабить фиксатор блока (2) и подвинуть нож с «мясным цилиндром» к ТЭНам (7) на нужное расстояние и затем закрепить фиксатор в нужном положении.




Порядок выключения установки.

Отключить вращение ножа, вынуть вилку из розетки (5), расположенной на корпусе установки.
Отключить кнопкой (6) нагрев ТЭНа.
Вынуть вилку из сетевой розетки.






1
Блок электродвигателя
10
Поддон


2
Фиксатор блока
11
Фиксатор


3
Штанга
12
Шайба


4
Отражатель тепла
13
Шайба опорная


5
Розетка (включение электродвигателя)
14
Нож


6
Кнопка включения нагрева ТЭНа
15
Экран


7
Трубчатые электронагреватели ТЭНы
16
Держатель ножа


8
Корпус
17
Шплинт (соединение держателя ножа с блоком электродвигателя)


9
Основание






Комплект поставки



№
Наименование
Кол-во
Ед. изм.


1
Корпус
1
шт.


2
Блок электродвигателя
1
шт.


3
Основание
1
шт.


4
Поддон
1
шт.


5
Нож
1
шт.


6
Штанга
1
шт.


7
Держатель ножа
1
шт.


8
Фиксатор
1
шт.


9
Шайба опорная
1
шт.


10
Шайба
1
шт.


11
Фиксатор блока
1
шт.


12
Болт М6x16
5
шт.


13
Болт М6x35
2
шт.


14
Гайка М6
2
шт.


15
Шайба гровер 6
5
шт.


16
Шайба 6
5
шт.


17
Шплинт 3,2x18
1
шт.


18
Ключ 8x10
1
шт.


19
Руководство по эксплуатации
1
шт.


20
Упаковка
1
шт.



* По дополнительному оборудованию: переключатели, конфорки, клапаны, лампы и др. обращайтесь к менеджерам нашего интернет-магазина.
Габариты (мм):452x668x737
Масса (кг):18,5
Мощность (кВт):3,2
Напряжение (В):220
Страна-производитель:Россия
Кол-во горелок/ТЭНов (шт):2
Кол-во шампуров (шт):-